Resep Ikan Pesmol Penggoda Selera

Ketika Anda sedang tidak berselera makan, kadang melihat berbagai jenis makanan terasa biasa saja. Namun kini cobalah saat Anda tidak berselera makan cobalah lihat masakan ikan pesmol, Anda pasti akan tergoda. Bagaimana tidak, warnanya masakannya yang kekuningan seolah mengundang Anda untuk segera mencicipinya. Ehm, mungkin Anda masih bingung dengan ikan pesmol ya? Pesmol bukan nama jenis ikan, tapi nama jenis olahan ikan yang dimasak dengan menggunakan bumbu kuning. Berbagai jenis ikan bisa Anda masak menggunakan bumbu khas dari daerah cianjur ini, mulai dari ikan mas, nila, kembung, gurame, dan lain sebagainya. Untuk bisa memasaknya yang penting Anda mengetahui resep ikan pesmol terlebih dahulu.

Resep ikan pesmol sebenarnya sangat simpel, Anda pun bisa membuat sendiri di rumah. Ciri khas dari bumbu pesmol ini adalah warna kuning yang berasal dari kunyit yang digunakan, dan warna inilah yang menjadi daya tarik utama penggoda selera sehingga banyak orang yang tertarik untuk segera mencicipinya. Selain warnanya yang menggoda, daya tarik yang lain yaitu pada kekayaan rasanya yang bersumber dari aneka rempah yang digunakan untuk memasak. Meskipun banyak menggunakan rempah, namun resep memasak ikan pesmol tetap tergolong praktis. Nah, berikut resepnya yang bisa Anda terapkan di rumah.

Resep Ikan Pesmol

Bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat ikan pesmol sebagai berikut:

  • 5 ekor ikan mas (bisa diganti sesuai selera)
  • 2 batang serai diambil putihnya lalu digeprek
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas lalu digeprek
  • 3 buah cabe merah lalu iris menyerong
  • 5 buah cabe rawit biarkan utuh
  • 200 ml air
  • 1 sendok teh air dari perasan jeruk nipis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1/2 sendok teh vetsin
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang harus dihaluskan lebih dulu untuk membuat ikan pesmol sebagai berikut:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 5 butir kemiri yang disangrai
  • 2 cm jahe
  • 5 cm kunyit yang dibakar
  • garam secukupnya

Cara Pembuatan Ikan Pesmol:

  1. Cara membuat resep ikan pesmol yang pertama adalah ambil ikan, bersihkan kotoran dan insangnya, beri beberapa keratan di bagian daging, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang, diamkan sekitar 15 menit.
  2. Setelah 15 menit, goreng ikan sampai matang, lalu tiriskan dulu.
  3. Panaskan wajan lagi, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, dan serai geprek ke dalam tumisan, aduk sampai berbau wangi dan warnanya kecoklatan.
  4. Setelah cukup wangi, tambahkan cabe ke dalam tumisan, terus aduk bumbu sampai cabe terlihat layu.
  5. Tambahkan air, gula pasir, dan garam ke dalam bumbu tumisan sambil diaduk terus sampai mendidih.
  6. Ambil ikan mas yang sudah digoreng tadi, lalu masukkan dalam wajan yang berisi bumbu.
  7. Masak sampai matang agar bumbu pesmolnya meresap ke dalam daging
  8. Setelah matang, matikan kompor dan tuang ikan pesmol ke dalam piring saji.
  9. Ikan mas bumbu pesmol yang menggoda selera, siap untuk disajikan.

Lihat Juga: Cara Membuat Bubur Ayam Gurih dan Sederhana

Demikianlah resep ikan pesmol yang menggoda selera. Anda dapat mencoba membuat resep ini sebagai sajian makan malam keluarga, tentu semua akan tergoda. Selamat mencoba.