Resep Ayam Kalasan Spesial Asli Enak

Resep ayam kalasan merupakan salah satu masakan khas dari Yogyakarta yang mempunyai rasa yang lezat. Makanan yang terbuat dari ayam ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan olahan ayam lainnya yang ada di Indonesia. Ciri khas dari masakan ini adalah pada rempah yang digunakannya dan cara memasaknya. Rempah yang digunakan sangat khas sehingga membuat rasa dari ayam kalasan ini menjadi khas dan enak. Berbeda dengan cara memasak ayam pada umumnya, ayam kalasan dimasak kering sehingga bisa tahan lama dan tidak mudah basi. Resep ayam kalasan berasal dari Yogyakarta yaitu kawasan candi kalasan. Rasanya sangat khas dan tidak mudah basi, cara membuatnya juga cukup mudah untuk dipraktekkan.

Ayam kalasan ini pertama kali dikenalkan oleh seorang penjual makanan yang ada di kawasan Candi Kalasan di Yogyakarta. Hal inilah yang menjadikan ayam olahan ini dinamakan ayam kalasan karena berasal dari kalasan. Olahan ayam ini diolah tidak untuk dimakan langsung melainkan bisa disimpan dan dimakan selama perjalanan pulang dari kawasan candi kalasan. Apa Anda tertarik ingin mencoba olahan ayam kalasan ini? Dalam pembahasan kali ini, penulis akan memberikan resep ayam kalasan yang lengkap sesuai dengan bumbu aslinya.

Resep Ayam Kalasan

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam kalasan:

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Serai 1 batang
  • Air kelapa 1 liter
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu ayam kalasan:

  • Ketumbar sangrai 1 sendok makan
  • Gula merah 1 sendok teh
  • Kunyit 3 cm
  • Bawang putih 4 buah
  • Bawang merah 7 buah
  • Kemiri sangrai 6 buah
  • Garam secukupnya

Bahan sambal:

  • Tomat segar 1 buah
  • Gula merah 1 sendok teh
  • Terasi 1 sendok teh
  • Bawang merah 5 butir
  • Cabe merah 7 buah
  • Garam secukupnya

Ikuti langkah cara membuat berikut ini untuk mengolah ayam kalasan ini:

  1. Potonglah ayam menjadi 4 bagian atau sesuai dengan selera Anda kemudian cuci bersih ayam dan siapkan wadah.
  2. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan kemudian campurkan dengan air perasan jeruk nipis.
  3. Rendamlah ayam yang sudah dibersihkan tadi dengan campuran bumbu dan jeruk nipis. Aduk sampai bumbu merata pada ayam. Diamkan selama beberapa menit agar bumbunya meresap ke dalam daging.
  4. Rebuslah ayam yang sudah dibumbui tadi dengan menggunakan air kelapa yang sudah disiapkan. Rebus ayam sampai matang atau sampai air kelapa surut. Lalu, angkatlah kemudian ditiriskan.
  5. Gorenglah ayam yang sudah direbus tadi dengan menggunakan minyak goreng panas diatas api yang kecil. Angkat setelah ayam sudah berubah kecokelatan dan matang. Sisihkan ayam ini.
  6. Buatlah sambal untuk melengkapi olahan ayam kalasan ini. Semua bahan sambal digoreng dengan menggunakan minyak secukupnya lalu giling semua bahan tadi sampai halus.
  7. Panaskanlah bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Setelah itu, angkat dan sajikan bersama dengan ayam kalasan yang sudah digoreng tadi.

Lihat Juga: Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Enak Lezat

Cukup mudah bukan, untuk membuat ayam kalasan ini? Anda bisa memilih bagian ayam yang banyak dagingnya sehingga hasil olahan ayam kalasan ini semakin enak. Sajikan untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga di rumah Anda. Selain itu, ayam kalasan juga bisa dijadikan sebagai bekal makan ketika akan melakukan perjalanan yang jauh karena olahan ayam kalasan tidak mudah basi tanpa harus dipanaskan kembali. Selamat mencoba resep ayam kalasan asli enak ini.